اسید سیتریک آبدار (Citric Acid Monohydrate)

اسید سیتریک آبدار چیست؟

اسید سیتریک آبدار یکی از پرکاربردترین تنظیم‌کننده‌های اسیدیته در صنایع غذایی و نوشیدنی است. این ماده به شکل پودر یا کریستال‌های سفید، بدون بو و با طعم ترش عرضه می‌شود و قابلیت انحلال بالایی در آب دارد.

اسید سیتریک مونوهیدرات دارای یک مولکول آب تبلور است و برای تنظیم pH، ایجاد طعم ترش، افزایش پایداری و حفظ کیفیت محصولات مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربرد اسید سیتریک آبدار در صنایع غذایی

اسید سیتریک آبدار به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته، طعم‌دهنده و عامل کنترل‌کننده pH در تولید طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی استفاده می‌شود.

مهم‌ترین کاربردهای آن عبارت‌اند از:

• نوشابه، آبمیوه و نوشیدنی‌های پودری

• آب‌نبات، پاستیل و ژله

• مربا، مارمالاد و محصولات میوه‌ای

• سس، رب گوجه‌فرنگی و محصولات کنسروی

• کیک، بیسکویت و محصولات نانوایی

• لبنیات، بستنی و دسرهای آماده

• مغزی‌ها، فیلینگ‌ها و روکش‌های میوه‌ای محصولات شکلاتی

کاربرد اسید سیتریک در کیک و بیسکویت

در تولید کیک و بیسکویت، اسید سیتریک برای تنظیم اسیدیته خمیر و کنترل واکنش مواد عمل‌آورنده مانند جوش‌شیرین استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند به ایجاد طعم متعادل و حفظ کیفیت محصول نهایی کمک کند.

کاربرد اسید سیتریک در محصولات شکلاتی

مصرف مستقیم اسید سیتریک در توده اصلی شکلات چندان رایج نیست. این ماده بیشتر در مغزی‌های میوه‌ای، ژله‌ها، کرم‌ها، فیلینگ‌ها و روکش‌های طعم‌دار محصولات شکلاتی استفاده می‌شود.

کاربردهای صنعتی اسید سیتریک آبدار

اسید سیتریک آبدار علاوه بر صنایع غذایی، در صنایع مختلف دیگری نیز کاربرد دارد، از جمله:

• مکمل‌ها و محصولات دارویی

• محصولات آرایشی و بهداشتی

• مواد شوینده و جرم‌گیر

• محصولات پاک‌کننده سطوح

• رسوب‌زدایی تجهیزات

• تصفیه آب و کنترل pH

مشخصات ظاهری اسید سیتریک آبدار

• نام انگلیسی: Citric Acid Monohydrate

• شکل فیزیکی: پودر یا کریستال سفید

• بو: بدون بو

• طعم: ترش

• حلالیت: محلول در آب

• نوع محصول: اسید سیتریک دارای یک مولکول آب تبلور

تفاوت اسید سیتریک آبدار و خشک

تفاوت اصلی اسید سیتریک آبدار و اسید سیتریک خشک در میزان رطوبت و وجود آب تبلور است. نوع آبدار دارای یک مولکول آب تبلور بوده و معمولاً برای محلول‌ها و فرمولاسیون‌های مرطوب مناسب است.

اسید سیتریک خشک یا Anhydrous فاقد آب تبلور است و بیشتر در محصولات پودری، قرص‌های جوشان و فرمولاسیون‌های حساس به رطوبت استفاده می‌شود.

خرید اسید سیتریک آبدار

هنگام خرید اسید سیتریک آبدار باید گرید محصول، خلوص، برند تولیدکننده، کشور مبدأ، نوع بسته‌بندی، تاریخ تولید و شرایط نگهداری بررسی شود. انتخاب اسید سیتریک با مشخصات مناسب، در کیفیت و عملکرد محصول نهایی تأثیر مستقیم دارد.

برای دریافت قیمت اسید سیتریک آبدار، مشخصات فنی، موجودی و شرایط فروش، می‌توانید با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.