روغن جایگزین کره کاکائو (CBS)
جایگزین کره کاکائو یا CBS نوعی چربی گیاهی تخصصی برای تولید فرآورده‌های شکلاتی است. این محصول به شکل‌گیری بافت منسجم و پوشش یکنواخت کمک می‌کند و در فرمولاسیون شکلات کامپاند کاربرد دارد.
چربی‌های تخصصی ما بر پایه روغن هسته نخل، برای نیازهای صنعت شیرینی و شکلات طراحی شده‌اند. این محصولات با ایجاد بافت مطلوب، حس دهانی غنی و پایداری مناسب در نگهداری، برای تولید شکلات، شیرینی و بستنی کاربرد دارند.
جایگزین کره کاکائو (CBS)
این محصول یک چربی لوریکِ بدون اسید چرب ترانس است که از روغن هسته نخل تولید می‌شود. این محصول به ایجاد سطحی صاف و براق، بافتی ترد و ذوب مطلوب در دهان کمک می‌کند. مقاومت در برابر سفیدک‌زدگی و بی‌نیازی از تمپرینگ، تولید فرآورده‌های شکلاتی را ساده‌تر می‌کند.
کاربردها
-
شکلات تخته‌ای
-
شکلات کامپاند
-
شکلات روکشی
-
فیلینگ کیک و شکلات
-
خامه فرم‌گرفته غیرلبنی
-
کریمر غیرلبنی
-
شیر تغلیظ‌شده
